Il miele è prodotto dalle api, come fonte di sostentamento; dopo aver raccolto e trasformato le sostanze zuccherine naturali, lo immagazzinano nel favo.

Le origini del miele sono antichissime: sembra che la parola “miele” derivi dall’ittita melit, ma si tratta di un alimento largamente utilizzato ed apprezzato da molte popolazioni antiche: Egizi, Sumeri, Greci, Romani. Fino al medioevo il miele aveva ancora un ruolo centrale non solo come dolcificante, ma anche come conservante.

Dopo l’introduzione dello zucchero raffinato industrialmente, l’uso del miele è calato, ma recentemente, grazie alle sue riconosciute proprietà terapeutiche, sta tornando sulle nostre tavole.