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Honig wird von den Bienen als Nahrungsquelle produziert; nach dem Sammeln und Verarbeiten des natürlichen Zuckers behalten sie ihn in der Wabe.
Die Ursprünge des Honigs sind sehr alt und es wurde bereits von Bevölkerungen wie Hethitern, Sumerern, Ägyptern, Griechen und Römern geschätzt. Bis zum Mittelalter war Honig nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Konservierungsmittel von zentraler Bedeutung.
Mit der Verbreitung des industriell raffinierten Zuckers ist die Verwendung von Honig drastisch zurückgegangen, aber in letzter Zeit ist er dank seiner anerkannten therapeutischen Eigenschaften wieder auf unseren Tischen zurückgekehrt.
