Il Sannio, che nel V secolo A.C. era abitato dal popolo dei Sanniti (bellicosi ma coesi nel rispetto del loro territorio) è un’area rappresentata dall’odierna zona dell’Italia centromeridionale comprendente la Campania nordorientale, l’alta Puglia, gran parte del Molise, il basso Abruzzo e l’alta Lucania.

Un concentrato di storia, cultura e tradizioni che abbraccia diverse regioni e proprio per la sua particolare estensione geografica rappresenta un patrimonio di saperi e conoscenze unico nel suo genere. Sannio Sapori, con sede a San Massimo (a pochi KM da Bojano, antica capitale del Sannio), nasce con l’obiettivo di far conoscere questo territorio attraverso l’offerta enogastronomica dei prodotti tipici del Sannio. Protagonisti assoluti sono quindi i saperi artigiani custodi delle nostre tradizioni più antiche: dall’ arte casara fino alla produzione di insaccati, dal tartufo alla produzione di vini e olio extravergine d’oliva.