Sannio war im fünften Jahrhundert v. Chr. von den Samniten bewohnt. Dieser frühe italienische Volksstamm handelte zwar zum Teil kriegerisch, in Bezug auf ihre Heimat hielten die Samniten aber stets zusammen. Sannio liegt im heutigen Zentral-Süditalien. Es umfasst den Nordosten Kampaniens, das obere Apulien, einen Großteil des Molise, die unteren Abruzzen und das obere Lucania.

Aufgrund einer enormen Fülle an Geschichte, Kultur und Tradition sowie der besonderen geographischen Ausdehnung (die mehrere Regionen umfasst) birgt Sannio nicht zuletzt ein einzigartiges Erbe an Wissen und Können. Sannio Sapori mit Sitz in San Massimo (nur wenige Kilometer von Bojano, der alten samnitischen Hauptstadt entfernt) wurde mit dem Ziel gegründet, dieses Gebiet durch ein breites Angebot an typischen Speisen und Weinen bekannt zu machen. Im Zentrum stehen also die lokalen Lebensmittel- und Weinhandwerke, die Hüter unserer ältesten Traditionen!

Von der Kunst der Käserei bis zur Verarbeitung von Wurstwaren, von Trüffeln bis zur Herstellung von Wein und nativem Olivenöl Extra gibt es in Sannio viel zu entdecken.